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Programme cours de cuisine 1re semestre 2012

Les cours de cuisine ont lieu le lundi soir à 17h30 et le jeudi soir à 19h00.
La préparation du repas est faite en cuisine, le menu est ensuite dégusté à table avec apéritif, vins et café.


lundi 16 janvier
jeudi 19 janvier
45 euros
Crevettes tigrées frites et guacamole d`avocat
Chili con carne et riz parfumé
Pomme « bonne femme » crème frangipane

lundi 6 février
jeudi 9 février
48 euros
Mousseline de grenouilles aux épinards
Filet de saint pierre au pinot noir
Gâteau facile à l`ananas

lundi 12 mars
jeudi 15 mars
45 euros
Soupe au pistou
Saumon sauvage aux noisettes grillées et balsamique
Terrine de pamplemousse rose, orange et mangue

lundi 16 avril
jeudi 19 avril
45 euros
Filet de sandre en charlotte compote de tomates
Souris d’agneau confite aux légumes printaniers
Tarte tropézienne

lundi 7 mai
jeudi 10 mai
50 euros
Rémoulade de radis et olive noirs à la tapenade
Feuilleté de coucou de Malines aux morilles et asperges
Soupe de fraises et tuiles au lait de coco

lundi 4 juin
jeudi 7 juin
48 euros
Salade tiède de raie vinaigrette au jus de crustacés
Grenadin de veau en cuisson lente crème de petits pois
Mousse d`abricots glacée


Cours du lundi pendant la journée début du cours à 10h, les préparations du cours sont à emporter (2 portions) : fin du cours vers 16h30, collation de midi comprise dans le prix : 55 euros par personne

lundi 30 janvier
Cours spécialités gaumaises : Pâté gaumais, touffaye, biscotin et 3 amuses bouches à base d`Orval

lundi 19 mars
Cours de cuisine spécial saveurs du Maroc : Brick aux olives pastilla de légumes aux épices, tajine de volaille aux agrumes moelleux aux amandes, brick au citron

lundi 14 mai
Cours spécial printemps : Velouté aux asperges vertes et blanches, carré d`agneau en croûte d`épices et primeurs bavarois aux fraises, truffes aux framboises

lundi 18 juin
Cours spécial Provence : Gaspacho, pissaladière, croustillant de rouget et légumes confits, millefeuille abricots et rhubarbe.


Samedi 23 juin 19h30 repas de fin d`année : Buffet d`entrées, plats et desserts aux saveurs d l`Italie : apéritif et vins Italiens : 55 euros par personne
 
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